UpdateTime：2022/5/12 11:02:54

為什么食品價(jià)格上漲？

2020 年年中，當(dāng)企業(yè)因 COVID-19 大流行而關(guān)閉，供應(yīng)鏈緊張時(shí)，全球食品價(jià)格開始上漲。由于缺乏可用的卡車司機(jī)將貨物運(yùn)送到超市，農(nóng)民傾倒牛奶，讓水果和蔬菜腐爛，消費(fèi)者囤積食物導(dǎo)致超市價(jià)格飆升。由于封鎖限制了流動(dòng)，移民勞動(dòng)力短缺影響了全世界的農(nóng)作物。

從那時(shí)起，世界許多地方的主要作物都出現(xiàn)了問(wèn)題。全球最大的大豆出口國(guó)巴西在 2021 年遭遇嚴(yán)重干旱。中國(guó)的小麥產(chǎn)量一直是今年以來(lái)最差的國(guó)家之一。大流行期間對(duì)糧食安全的擔(dān)憂加劇，導(dǎo)致一些國(guó)家囤積主食以防止未來(lái)出現(xiàn)短缺，從而限制了全球市場(chǎng)的供應(yīng)。

俄羅斯在 2 月下旬入侵烏克蘭，使食品價(jià)格前景急劇惡化。聯(lián)合國(guó)糧食機(jī)構(gòu)表示，價(jià)格在 2 月和 3 月再次創(chuàng)下歷史新高。俄羅斯和烏克蘭占全球小麥和大麥的近三分之一，以及全球用于烹飪的葵花籽油出口量的三分之二。烏克蘭是世界第四大玉米出口國(guó)。沖突破壞了烏克蘭的港口和農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施，這可能會(huì)限制該國(guó)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)多年。

由于西方的制裁，一些買家正在避免從俄羅斯購(gòu)買谷物。

印度尼西亞在 4 月下旬禁止大部分棕櫚油出口，以確保國(guó)內(nèi)食用油供應(yīng)，切斷了世界上最大的食用油生產(chǎn)國(guó)的供應(yīng)，該食用油用于從蛋糕到人造黃油等各種產(chǎn)品。

哪些食品價(jià)格上漲幅度最大？

在整個(gè)大流行期間，高植物油價(jià)格幫助推高了更廣泛的食品成本。由于烏克蘭戰(zhàn)爭(zhēng)期間玉米和小麥的出貨量有限，谷物價(jià)格在 3 月份也創(chuàng)下歷史新高。

根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧食署的數(shù)據(jù)，4 月份乳制品和肉類價(jià)格創(chuàng)下歷史新高，這反映了全球?qū)Φ鞍踪|(zhì)的需求不斷增加以及動(dòng)物飼料（主要是玉米和大豆）的高價(jià)格。此外，歐洲和北美的禽流感影響了雞蛋和家禽的價(jià)格。

在美國(guó) 3 月份的通脹數(shù)據(jù)中，肉類、家禽、魚類和蛋類的指數(shù)比一年前上漲了 14%，而牛肉上漲了 16%。

食品價(jià)格什么時(shí)候降下來(lái)？

很難說(shuō)，因?yàn)檗r(nóng)業(yè)生產(chǎn)取決于天氣等難以預(yù)測(cè)的因素。聯(lián)合國(guó)秘書長(zhǎng)安東尼奧·古特雷斯 5 月初表示，如果不恢復(fù)烏克蘭的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和俄羅斯的糧食和化肥產(chǎn)量，就無(wú)法解決全球糧食安全問(wèn)題。

世界銀行預(yù)測(cè) 2022 年小麥價(jià)格可能上漲 40% 以上。世行預(yù)計(jì) 2023 年農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格將比 2022 年下降。但這取決于阿根廷、巴西和美國(guó)的作物供應(yīng)增加——并不能保證。

由于各國(guó)避免從主要生產(chǎn)國(guó)俄羅斯及其盟友白俄羅斯購(gòu)買化肥，化肥價(jià)格急劇上漲，這可能會(huì)阻止農(nóng)民在農(nóng)田中施用充足的作物養(yǎng)分。這可能會(huì)降低產(chǎn)量并導(dǎo)致產(chǎn)量下降，從而延長(zhǎng)危機(jī)。隨著氣候變暖，極端天氣變得越來(lái)越普遍——給作物生產(chǎn)帶來(lái)了另一個(gè)風(fēng)險(xiǎn)。

誰(shuí)受影響最大？

根據(jù)惠譽(yù)評(píng)級(jí)的數(shù)據(jù)，3 月份食品價(jià)格在美國(guó)通脹中的占比是自 1981 年以來(lái)最大的，而英國(guó) 4 月份的商店價(jià)格則以十多年來(lái)最快的速度飆升。但受食品價(jià)格上漲影響最大的人生活在發(fā)展中世界，那里有更大比例的收入花在食品上。

聯(lián)合國(guó)和歐盟成立的全球應(yīng)對(duì)糧食危機(jī)網(wǎng)絡(luò)在一份年度報(bào)告中表示，俄羅斯入侵烏克蘭對(duì)全球糧食安全構(gòu)成嚴(yán)重威脅，特別是在面臨糧食危機(jī)的國(guó)家，包括阿富汗、埃塞俄比亞、海地、索馬里、南蘇丹、敘利亞和也門。